Na słodko
Crêpes z konfiturą morelową i kremem orzechowym
Dwa nadzienia, które pozornie ze sobą konkurują: morelowa konfitura i krem kakaowo-orzechowy. Taki smak dzieciństwa wspominał cukiernik Alex Grunert. Sprawdzamy jego domową interpretację.
- Przygotowanie
- 14 min
- Smażenie
- 16 min
- Wydajność
- 8 naleśników
≈ 4 osoby · po 2 naleśniki na osobę
Składniki
Składniki na 8 naleśników (przepis bazowy).
- 150 g mąki pszennejna oko: 1 ¼ szklanki
- 2 jajka
- 320 ml mlekana oko: 1 ¼ szklanki
- 20 g masła (roztopionego)na oko: 1 ½ łyżki
- 2,5 ml ekstraktu waniliowegona oko: ½ łyżeczki
- solina oko: 1 szczypta
- 100 g konfitury morelowej
- 100 g kremu orzechowo-kakaowego
- 20 g prażonych płatków migdałów (opcjonalnie)
Na oko: szklanka 250 ml, łyżka 15 ml, łyżeczka 5 ml. Masy objętościowe produktów — USDA FoodData Central. Mąkę nasypuj łyżką do szklanki, bez ubijania; dokładniej wyjdzie z wagą.
Przygotowanie
razem 30 min
Połącz mąkę, jajka, mleko, masło, wanilię i sól, aż ciasto będzie lejące.
Dobrze rozgrzej patelnię i lekko ją natłuść.
Usmaż 8 cienkich crêpes.
Konfiturę i krem oddzielnie lekko podgrzej, aby łatwo się rozsmarowywały.
Na połowie powierzchni każdego naleśnika rozprowadź cienko konfiturę, obok krem orzechowy.
Złóż w trójkąty i ewentualnie posyp migdałami.