Placki i pancakes
Amerykańskie pancakes z dzikimi borówkami
Jedno śniadanie w Nowym Jorku wystarczyło, by Chrissy Teigen bardzo głośno pochwaliła pancakes z borówkami. Ich domową interpretację można przygotować bez wizyty w słynnej piekarni.
- Przygotowanie
- 12 min
- Smażenie
- 16 min
- Porcje
- 3 porcje
Składniki
Składniki na 3 porcje (przepis bazowy).
- 180 g mąki pszennejna oko: 1 ⅓ szklanki
- 2 jajka (oddziel białka od żółtek)
- 220 ml maślanki
- 8 g proszku do pieczeniana oko: ½ łyżki
- 12 g cukru (do ciasta)na oko: 1 łyżka
- 30 g masła (roztopionego)na oko: 2 łyżki
- 150 g drobnych borówek amerykańskich lub jagód
- 12 g cukru do owocówna oko: 1 łyżka
- 5 ml soku z cytrynyna oko: 1 łyżeczka
- solina oko: 1 szczypta
Na oko: szklanka 250 ml, łyżka 15 ml, łyżeczka 5 ml. Masy objętościowe produktów — USDA FoodData Central. Mąkę nasypuj łyżką do szklanki, bez ubijania; dokładniej wyjdzie z wagą.
Przygotowanie
razem 28 min
Żółtka roztrzep z maślanką i masłem. Dodaj mąkę, proszek, cukier i sól.
Białka ubij na miękką pianę i delikatnie wmieszaj do ciasta.
Rozgrzej patelnię na średnio małym ogniu i lekko ją natłuść.
Smaż pancakes partiami. Tuż po nalaniu ciasta posyp wierzch pojedynczymi borówkami. Po około 2–3 minutach obróć i dosmaż 1–2 minuty.
Resztę owoców podgrzej z cukrem i cytryną przez 3 minuty; polej nimi gotowe pancakes.