Placki i pancakes
Pancakes cytrynowe z ricottą
Hugh Jackman mówił, że lubi przygotowywać śniadania z małym zwrotem akcji. Jednym z przykładów były pancakes z ricottą i cytryną — delikatne, pachnące i świetne na spokojny poranek.
- Przygotowanie
- 11 min
- Smażenie
- 20 min
- Porcje
- 4 porcje
Składniki
Składniki na 4 porcje (przepis bazowy).
- 180 g ricottyna oko: ⅔ szklanki
- 140 g mąki pszennejna oko: 1 szklanka
- 2 jajka (oddziel białka od żółtek)
- 160 ml mlekana oko: ⅔ szklanki
- 12 g cukruna oko: 1 łyżka
- 4 g proszku do pieczeniana oko: ¾ łyżeczki
- 1 cytryna (skórka otarta na tarce)
- 5 ml soku z cytrynyna oko: 1 łyżeczka
- solina oko: 1 szczypta
- 20 g masła (do smażenia)na oko: 1 ½ łyżki
- świeże owoce do podania
Na oko: szklanka 250 ml, łyżka 15 ml, łyżeczka 5 ml. Masy objętościowe produktów — USDA FoodData Central. Mąkę nasypuj łyżką do szklanki, bez ubijania; dokładniej wyjdzie z wagą.
Przygotowanie
razem 31 min
Ricottę wymieszaj z żółtkami, mlekiem, cukrem, skórką i sokiem z cytryny.
Dodaj mąkę, proszek i sól; wymieszaj do połączenia.
Białka ubij na pianę i delikatnie wmieszaj.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i roztop na niej część masła.
Smaż niewielkie placki na maśle, 2–3 minuty z każdej strony, do delikatnego zrumienienia, partiami po kilka sztuk.
Podawaj ciepłe z sezonowymi owocami.