Bez glutenu
Gryczane naleśniki bez jajek i nabiału
Gryczane naleśniki nie muszą być łamliwe. Olga Smile zwraca uwagę na ich elastyczność i lekko orzechowy smak. Ta inspiracja pokazuje, że można odejść od pszennej klasyki.
- Przygotowanie
- 29 min
- Smażenie
- 16 min
- Porcje
- 4 porcje
Składniki
Składniki na 4 porcje (przepis bazowy).
- 180 g niepalonej kaszy gryczanej (suchej)
- 25 g siemienia lnianego (świeżo mielonego)na oko: 3 ½ łyżki
- 100 ml wrzątkuna oko: ⅓ szklanki
- 150 ml napoju roślinnego lub wody (w razie potrzeby do 220 ml)na oko: ⅔ szklanki
- 15 ml olejuna oko: 1 łyżka
- 3 g solina oko: ½ łyżeczki
- woda do namoczenia kaszy
- dżem lub farsz wytrawny do podania
Na oko: szklanka 250 ml, łyżka 15 ml, łyżeczka 5 ml. Masy objętościowe produktów — USDA FoodData Central. Mąkę nasypuj łyżką do szklanki, bez ubijania; dokładniej wyjdzie z wagą.
Przygotowanie
razem 45 min
Dzień wcześniej: kaszę opłucz, zalej dużą ilością zimnej wody i odstaw na noc (moczenie nie jest wliczone w czas przygotowania).
Siemię zalej wrzątkiem, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż powstanie żel. W tym czasie odcedź namoczoną kaszę i ponownie ją przepłucz.
Zmiksuj kaszę ze 150 ml napoju roślinnego, siemieniem, olejem i solą. Dolewaj płyn, aż uzyskasz lejące ciasto.
Odstaw ciasto na 10 minut.
Dobrze rozgrzej patelnię i lekko ją natłuść.
Smaż cienkie naleśniki, z każdej strony aż powierzchnia się zetnie.
Podaj z wybranym dodatkiem. Przy diecie bezglutenowej sprawdź certyfikację kaszy i dodatków.