Placki i pancakes
Klasyczne pancakes na maślance bez dodatków
P.J. Tucker próbował różnych regionalnych pancakes, ale trzymał się też zwykłej porcji bez dodatków. To dobry argument, by najpierw opanować świetne podstawowe ciasto.
- Przygotowanie
- 6 min
- Smażenie
- 16 min
- Porcje
- 3 porcje
Składniki
Składniki na 3 porcje (przepis bazowy).
- 200 g mąki pszennejna oko: 1 ½ szklanki
- 250 ml maślankina oko: 1 szklanka
- 1 jajko
- 8 g proszku do pieczeniana oko: ½ łyżki
- 2,5 g sody oczyszczonejna oko: ½ łyżeczki
- 12 g cukruna oko: 1 łyżka
- 25 g masła (roztopionego)na oko: 1 ½ łyżki
- solina oko: 1 szczypta
- masło do natłuszczenia patelni
Na oko: szklanka 250 ml, łyżka 15 ml, łyżeczka 5 ml. Masy objętościowe produktów — USDA FoodData Central. Mąkę nasypuj łyżką do szklanki, bez ubijania; dokładniej wyjdzie z wagą.
Przygotowanie
razem 22 min
W misce wymieszaj mąkę, proszek, sodę, cukier i sól.
Jajko roztrzep z maślanką i masłem, a następnie połącz z suchymi składnikami. Ciasta nie mieszaj zbyt długo — powinno zostać lekko grudkowate.
Rozgrzej patelnię na średnio małym ogniu i natłuść ją odrobiną masła.
Smaż placki o średnicy ok. 10 cm na średnio małym ogniu, po 2–3 minuty z każdej strony, partiami po kilka sztuk.
Ułóż w stos i podawaj bez nadzienia oraz polewy.