Placki i pancakes
Pancakes z batatów z cynamonowym sosem
W Nashville Taylor Swift szczególnie upodobała sobie pancakes z batatów. Chociaż oryginalna restauracyjna receptura nie jest tu odtwarzana, słodycz pieczonego batata świetnie sprawdza się w domowych placuszkach.
- Przygotowanie
- 9 min
- Smażenie
- 15 min
- Porcje
- 3 porcje
Składniki
Składniki na 3 porcje (przepis bazowy).
- 200 g batata (upieczonego, przestudzonego, bez skórki)
- 150 g mąki pszennejna oko: 1 ¼ szklanki
- 1 jajko
- 180 ml mlekana oko: ¾ szklanki
- 7 g proszku do pieczeniana oko: ½ łyżki
- 12 g brązowego cukruna oko: 1 łyżka
- 1,3 g cynamonu (połowa do ciasta, połowa do sosu)na oko: ½ łyżeczki
- 20 g masła (do smażenia)na oko: 1 ½ łyżki
- 70 g jogurtu greckiegona oko: ¼ szklanki
- 30 ml syropu klonowegona oko: 2 łyżki
- solina oko: 1 szczypta
Na oko: szklanka 250 ml, łyżka 15 ml, łyżeczka 5 ml. Masy objętościowe produktów — USDA FoodData Central. Mąkę nasypuj łyżką do szklanki, bez ubijania; dokładniej wyjdzie z wagą.
Przygotowanie
razem 24 min
Batat rozgnieć na gładkie puree. Wymieszaj z jajkiem i mlekiem.
Dodaj mąkę, proszek, cukier, sól i połowę cynamonu; połącz bez długiego mieszania.
Rozgrzej patelnię z odrobiną masła.
Smaż niewielkie pancakes 2–3 minuty z każdej strony, partiami po kilka sztuk.
Jogurt wymieszaj z syropem klonowym i pozostałym cynamonem.
Podawaj ciepłe placuszki polane sosem.