Bez laktozy
Naleśniki bez laktozy na napoju owsianym z prażonymi jabłkami
Cienkie, elastyczne naleśniki na napoju owsianym, z olejem zamiast masła, podane z prażonymi jabłkami z cynamonem. Smakują jak klasyczne, a w przepisie nie ma mleka krowiego ani masła. Wszystkie składniki kupisz w zwykłym sklepie.
- Przygotowanie
- 26 min
- Smażenie
- 24 min
- Wydajność
- 12 naleśników
≈ 4 osoby · po 3 naleśniki na osobę, ⌀ ok. 22 cm
Składniki
Składniki na 12 naleśników (przepis bazowy).
- 200 g mąki pszennej (typ 450 albo 500)na oko: 1 ½ szklanki
- 400 ml napoju owsianego (niesłodzonego, bez dodatków smakowych)na oko: 1 ⅔ szklanki
- 100 ml wody (zimnej)na oko: ⅓ szklanki
- 2 jajka
- 30 ml oleju rzepakowego do ciastana oko: 2 łyżki
- 10 g cukru do ciastana oko: 1 łyżka
- 2 g solina oko: ¼ łyżeczki
- 10 ml oleju rzepakowego do smażeniana oko: ½ łyżki
- 700 g jabłek (kwaskowatych, np. szara reneta, ok. 4 sztuki)
- 30 g cukru do jabłekna oko: 2 ½ łyżki
- 3 g cynamonuna oko: 1 ¼ łyżeczki
- 50 ml wody do jabłekna oko: 3 ½ łyżki
Na oko: szklanka 250 ml, łyżka 15 ml, łyżeczka 5 ml. Masy objętościowe produktów — USDA FoodData Central. Mąkę nasypuj łyżką do szklanki, bez ubijania; dokładniej wyjdzie z wagą.
Przygotowanie
razem 50 min
Do miski wsyp mąkę, cukier i sól, dodaj jajka i połowę napoju owsianego. Mieszaj trzepaczką na gładką, gęstą masę bez grudek. Dolej resztę napoju, wodę i olej, wymieszaj. Ciasto ma mieć konsystencję płynnej śmietanki. Odstaw je na 15 minut.
W tym czasie przygotuj jabłka. Obierz je, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę ok. 1 cm. Włóż do rondla, dodaj wodę, cukier i cynamon. Duś pod przykryciem na małym ogniu 8–10 minut, potem bez przykrycia jeszcze 3–5 minut, aż jabłka zmiękną, ale zachowają kształt, a płyn prawie całkiem odparuje.
Rozgrzej patelnię do naleśników (⌀ 22–24 cm) na średnim ogniu i cienko natłuść ją olejem. Przed każdym naleśnikiem zamieszaj ciasto chochlą od dna.
Wlej ok. 65 ml ciasta i od razu obróć patelnią, żeby rozlało się cienko. Smaż ok. 1–1,5 minuty, aż brzegi się zrumienią i same odejdą od patelni, przewróć i smaż jeszcze 30–45 sekund. Tak usmaż całe ciasto, natłuszczając patelnię co 2–3 naleśniki. Gotowe układaj jeden na drugim, żeby nie wysychały.
Na ćwiartkę każdego naleśnika nałóż ok. 2 łyżki ciepłych jabłek i złóż naleśnik w trójkąt. Podawaj od razu, np. oprószone cynamonem.
