Dla dzieci
Kolorowe naleśnikowe ślimaczki
Różowe naleśniki z burakiem i zielone ze szpinakiem, posmarowane serkiem, zwinięte i pokrojone w ślimaczki. Warzyw w nich nie widać ani prawie nie czuć, za to kolory zachęcają dzieci do jedzenia. Ślimaczki można jeść palcami — pasują na drugie śniadanie, do pudełka i na urodziny.
- Przygotowanie
- 38 min
- Smażenie
- 16 min
- Wydajność
- 8 naleśników
≈ 4 osoby · po 2 naleśniki na osobę, ⌀ ok. 22 cm
Składniki
Składniki na 8 naleśników (przepis bazowy).
- 150 g mąki pszennej (typ 450 albo 500)na oko: 1 ¼ szklanki
- 300 ml mleka (2%)na oko: 1 ¼ szklanki
- 2 jajka (rozmiar M)
- 60 g ugotowanego buraka, obranego (może być burak gotowany próżniowo ze sklepu)na oko: 1 sztuka
- 30 g świeżego szpinaku (liście)na oko: 1 garść
- solina oko: 1 szczypta
- 15 ml oleju rzepakowego do smażeniana oko: 1 łyżka
- 150 g serka śmietankowego (naturalnego) (do smarowania)na oko: ⅔ szklanki
- 15 g miodu (opcjonalnie; miodu nie podaje się dzieciom przed 1. rokiem życia)na oko: ½ łyżki
Na oko: szklanka 250 ml, łyżka 15 ml, łyżeczka 5 ml. Masy objętościowe produktów — USDA FoodData Central. Mąkę nasypuj łyżką do szklanki, bez ubijania; dokładniej wyjdzie z wagą.
Przygotowanie
razem 54 min
Do miski wbij jajka, dodaj mleko i szczyptę soli, roztrzep. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie, bez grudek.
Podziel ciasto na dwie równe części. Jedną zmiksuj blenderem z ugotowanym burakiem na różowo, drugą ze szpinakiem na zielono — każdą ok. 1 minuty, aż ciasto będzie gładkie, bez kawałków warzyw.
Odstaw oba ciasta na 20 minut w temperaturze pokojowej — mąka napęcznieje, a naleśniki nie będą się rwać przy zwijaniu.
Rozgrzej patelnię o średnicy ok. 22 cm na średnim ogniu i lekko ją natłuść.
Wlej ok. 60 ml ciasta i rozprowadź je cienko ruchem patelni. Smaż ok. 1 minuty, aż brzegi odejdą od patelni, przewróć i smaż jeszcze 30–40 sekund. Nie przypiekaj naleśników mocno — kolor zostanie żywszy. Usmaż 4 różowe i 4 zielone naleśniki.
Rozłóż naleśniki na desce i przestudź — na ciepłych serek się roztopi i spłynie.
Wymieszaj serek z miodem. Posmaruj każdy naleśnik cienką warstwą serka, zwiń ciasno w rulon i pokrój ostrym nożem na kawałki szerokości ok. 3 cm. Ułóż ślimaczki na talerzu na zmianę: różowy, zielony.
