Dla dzieci
Mini pancakes w miseczce z bananem
Malutkie pancakes wielkości monety, podawane w miseczce z mlekiem i owocami jak płatki śniadaniowe. Ciasto słodzi dojrzały banan, bez dodatku cukru. Dzieci mogą same wyciskać kropki ciasta na patelnię pod okiem dorosłego, a gotowe placuszki jeść łyżką albo palcami.
- Przygotowanie
- 11 min
- Smażenie
- 15 min
- Wydajność
- 60 pancake’ów
≈ 3 osoby · po 20 pancake’ów na osobę, ⌀ ok. 3 cm
Składniki
Składniki na 60 pancake’ów (przepis bazowy).
- 1 banan (bardzo dojrzały, ze skórką w brązowe plamki (ok. 120 g bez skórki))
- 1 jajko (rozmiar M)
- 120 g mąki pszennej (typ 450 albo 500)na oko: 1 szklanka
- 150 ml mleka (2%)na oko: ⅔ szklanki
- 4 g proszku do pieczeniana oko: ¾ łyżeczki
- 1 g cynamonu (opcjonalnie)na oko: ½ łyżeczki
- 10 ml oleju rzepakowego do smażeniana oko: ½ łyżki
- 300 ml mleka albo jogurtu naturalnego do podaniana oko: 1 ¼ szklanki
- 100 g borówek albo malin (do podania)na oko: 1 garść
Na oko: szklanka 250 ml, łyżka 15 ml, łyżeczka 5 ml. Masy objętościowe produktów — USDA FoodData Central. Mąkę nasypuj łyżką do szklanki, bez ubijania; dokładniej wyjdzie z wagą.
Przygotowanie
razem 26 min
Banana rozgnieć w misce widelcem na gładką masę. Dodaj jajko i mleko, roztrzep.
Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszaj krótko, tylko do połączenia — ciasto ma być gęste jak śmietana 18%.
Przełóż ciasto do woreczka strunowego albo rękawa cukierniczego i odetnij róg tak, żeby otwór miał ok. 5 mm.
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i bardzo cienko natłuść ją pędzelkiem.
Wyciskaj na patelnię kropki ciasta o średnicy ok. 3 cm, w odstępach, ok. 12 na raz. Smaż ok. 1,5 minuty, aż na wierzchu pojawią się pęcherzyki, przewróć łopatką albo widelcem i smaż jeszcze ok. 1 minuty. Tak usmaż całe ciasto, partiami.
Przestudź pancakes chwilę, wsyp je do miseczek jak płatki śniadaniowe, zalej zimnym mlekiem albo dodaj jogurt i posyp borówkami. Podawaj od razu z łyżką.
