Wegańskie
Wegańskie naleśniki kakaowe z cynamonem
Cienkie, ciemne naleśniki bez jajek i nabiału, z kakao i cynamonem w cieście. Smakują jak deser, a pasują i na śniadanie — z bananem, malinami albo masłem orzechowym. Ciasto robi się z produktów, które zwykle są w szafce, w kilka minut.
- Przygotowanie
- 30 min
- Smażenie
- 16 min
- Wydajność
- 8 naleśników
≈ 2–3 osoby · po 3 naleśniki na osobę, ⌀ ok. 22 cm
Składniki
Składniki na 8 naleśników (przepis bazowy).
- 150 g mąki pszennej (typ 450 albo 500)na oko: 1 ¼ szklanki
- 15 g kakao (naturalnego, bez cukru)na oko: 3 łyżki
- 3 g cynamonuna oko: 1 ¼ łyżeczki
- 15 g cukruna oko: 1 łyżka
- 1 g solina oko: ¼ łyżeczki
- 400 ml napoju roślinnego (sojowego, owsianego albo migdałowego, niesłodzonego)na oko: 1 ⅔ szklanki
- 30 ml oleju rzepakowego do ciastana oko: 2 łyżki
- 10 ml oleju rzepakowego do smażeniana oko: ½ łyżki
Na oko: szklanka 250 ml, łyżka 15 ml, łyżeczka 5 ml. Masy objętościowe produktów — USDA FoodData Central. Mąkę nasypuj łyżką do szklanki, bez ubijania; dokładniej wyjdzie z wagą.
Przygotowanie
razem 46 min
Do miski przesiej mąkę, kakao i cynamon. Dodaj cukier i sól, wymieszaj trzepaczką, żeby kakao nie zostało w grudkach.
Wlej połowę napoju roślinnego i mieszaj trzepaczką na gładką, gęstą masę. Dolej resztę napoju i olej, wymieszaj — ciasto ma mieć konsystencję płynnej śmietanki. Możesz też zmiksować wszystko blenderem przez ok. 1 minutę.
Odstaw ciasto na 20 minut w temperaturze pokojowej. Bez jajek to mąka wiąże ciasto, a po odpoczynku naleśniki rwą się mniej. Jeśli potem ciasto jest za gęste, dolej 1–2 łyżki napoju.
Rozgrzej patelnię do naleśników (⌀ 22–24 cm) na średnim ogniu i cienko natłuść ją olejem, np. pędzelkiem albo ręcznikiem papierowym.
Wlej ok. 70 ml ciasta i obróć patelnią, żeby rozlało się cienko. Smaż ok. 1–1,5 minuty, aż brzegi się zetną i odchodzą od patelni, przewróć i smaż jeszcze 30–60 sekund. Ciemny kolor kakao utrudnia ocenę zrumienienia — kieruj się czasem i suchą powierzchnią. Tak usmaż całe ciasto, natłuszczając patelnię co 2–3 naleśniki.
Gotowe naleśniki układaj na talerzu jeden na drugim, żeby nie wyschły. Podawaj złożone w trójkąty, np. z bananem, malinami albo masłem orzechowym.
